Galletas nazarenas

Lunes Santo en Murcia

Fuente: www.regmurcia.com

Tarta El Principito

“A los mayores les gustan las cifras. Cuando se les habla de un nuevo amigo, jamás preguntan sobre lo esencial del mismo. Nunca se les ocurre preguntar: “¿Qué tono tiene su voz? ¿Qué juegos prefiere? ¿Le gusta coleccionar mariposas?” Pero en cambio preguntan: “¿Qué edad tiene? ¿Cuántos hermanos? ¿Cuánto pesa? ¿Cuánto gana su padre?” Solamente con estos detalles creen conocerle.”

El Principito

El Principito me conquistó cuando lo leí por primera vez, aún hoy, muchos años después,  de vez en cuando lo releo y siempre me sorprende y lo disfruto. 

"En el planeta del principito siempre había habido flores muy simples, adornadas con una sola hilera de pétalos, que apenas ocupaban lugar y que no molestaban a nadie. Aparecían una mañana entre la hierba y luego se extinguían por la noche."

El cómo de la tarta:

Bizcocho de yogurt y recortado convenientemente.

Crema de queso, hecha con queso crema y azúcar glass al gusto, mi gusto para que no quede demasiado dulce, en los rellenos, para cada 100 gr de queso, 50 de azúcar.

Mermelada de arándanos

Capa sujetamigas de crema de queso para que se pegue bien al cubrir con fondant, grisáceo...

Elemento importante, nuestro Principito hecho hace un par de días para que estuviera seco y erguido con pastifondant coloreado.

Ese pelo rebelde me dio algún problemilla así que terminé haciéndolo con glasa real, igual que las pequeñas flores del planeta.

La rosa.

"- Ustedes son bellas, pero están vacías – agregó. – No se puede morir por ustedes. Seguramente, cualquiera que pase creería que mi rosa se les parece. Pero ella sola es más importante que todas ustedes, puesto que es ella a quien he regado. Puesto que es ella a quien abrigué bajo el globo. Puesto que es ella a quien protegí con la pantalla. Puesto que es ella la rosa cuyas orugas maté (salvo las dos o tres para las mariposas). Puesto que es ella a quien escuché quejarse, o alabarse, o incluso a veces callarse. Puesto que es mi rosa."

"Me pregunto -dijo- si las estrellas están encendidas a fin de que cada uno pueda encontrar la suya algún día. Mira mi planeta. Está justo sobre nosotros..."

"Había una vez un principito que habitaba un planeta apenas más grande que él y que tenía necesidad de un amigo"

Más galletas para un bautizo

"La vida es aquello que te va sucediendo 

mientras te empeñas en hacer otros planes"

John Lennon

Mucho tiempo ha pasado desde mi última entrada... por nada en especial, he seguido haciendo galletas y otras cosas, más de las que mi dieta se puede permitir, pero estuve un tiempo sin ordenador, y luego me costó retormarlo. 

Ahora sin embargo, me he puesto a hacer otras cosillas en la red relacionadas con mi trabajo, el medio ambiente y los árboles, y me ha vuelto a entrar el gusanillo de escribir aquí, sobre todo, porque como más o menos dice María en su último post, está muy feo dejar algo sin despedirse siquiera.

Voy a intentar volver a ponerme las pilas, y hacer algo de vez en cuando, y si me decido a no hacer nada más, lo diré al menos.

Hoy para volver al blog, comparto una foto de las galletas que hice para el bautizo de mi última sobrina, la tercera ya, que por cierto, acaba de cumplir un año....

El cómo, en mis otras entradas de galletas y glasa , muchas, ya que aunque no empecé con ellas, al final se han vuelto un vicio para mí.... (y mis allegados, que se las comen con mucho gusto, todo hay que decirlo)

Galletas de almendra. Garbancillo de Tallante.

Hoy vamos a hablar otra vez del Medio Ambiente, ¿os acordáis de la malvasía cabeciblanca? era un pato muy simpático.

La entrada de hoy también trata de un Proyecto de recuperación de una especie, aunque en este caso se trata de una planta, el Garbancillo de Tallante, del que hay unos poquitos ejemplares solamente, y están en la Región de Murcia, en la zona de Cartagena. No creo que viendo las galletas se puedan reconocer en el campo, pero así se nos despierta el interés para conocerlas personalmente.

Para dar a conocer el proyecto, la planta, y su entorno, a los responsables de este proyecto se les ha ocurrido montar un concurso a través del blog de Lola en la cocina, también cartagenera, como el Garbancillo.

Así que, con la receta expuesta a continuación, participo en el mismo. 

RECETA DE GALLETAS DE ALMENDRA

INGREDIENTES

1 huevo

75 gr. de azúcar

170 gr. de harina de trigo

90 gr. de harina de almendra

1 cucharadita de canela

125 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN

Batimos el huevo junto con el azúcar, para que se disuelva ésta, a continuación añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de los dos tipos de harina junto con la cucharadita de canela; amasamos bien todo y después lo dejamos reposar tapado con plástico en el frigorífico una media hora, hasta que adquiera consistencia para poder extender la masa y cortar las galletas.

En este caso he hecho galletas cuadradas con y sin ribete, y he utilizado un cortador de flor para hacer unas abejas que nos ayudarán a la reproducción de nuestras plantitas, lo único que he hecho ha sido cortar un par de pétalos con lo que han quedado estas formas antes de hornear.

Al horno con ellas, 12 a 15 minutos, depende del grosor, del tamaño y como siempre, del horno, cada uno conoce el suyo....

Una vez horneadas y frías, se pueden decorar con la

GLASA REAL

Clara de huevo

Azúcar glass

1 chorrito de limón

Colorantes alimentarios

ELABORACIÓN

No he puesto cantidades, una orientación, quizá unos 200 gr. de azúcar glass por cada clara de huevo (yo las utilizo pasteurizadas, me dan más seguridad), hasta que esté lo suficientemente densa como para poder hacer un borde a la galleta.

Una vez que tengo la base de glasa con esa consistencia, voy haciendo los colores y diluyendo una parte para los rellenos, de todos modos, si queréis profundizar en el tema, aquí os pongo un enlace al que podéis acudir y en el que se explica mucho mejor de lo que puedo hacerlo yo cómo hacer las glasas para vuestras galletas decoradas.

Y poco más, en fotos os muestro un poco el proceso:

Y aquí tenemos el resultado final:

Esperemos que con el trabajo y ayuda de todos, este proyecto vaya adelante y estas plantas tan especiales puedan sobrevivir a los tiempos difíciles.