Galletas nazarenas

Lunes Santo en Murcia

Fuente: www.regmurcia.com

Tarta El Principito

“A los mayores les gustan las cifras. Cuando se les habla de un nuevo amigo, jamás preguntan sobre lo esencial del mismo. Nunca se les ocurre preguntar: “¿Qué tono tiene su voz? ¿Qué juegos prefiere? ¿Le gusta coleccionar mariposas?” Pero en cambio preguntan: “¿Qué edad tiene? ¿Cuántos hermanos? ¿Cuánto pesa? ¿Cuánto gana su padre?” Solamente con estos detalles creen conocerle.”

El Principito

El Principito me conquistó cuando lo leí por primera vez, aún hoy, muchos años después,  de vez en cuando lo releo y siempre me sorprende y lo disfruto. 

"En el planeta del principito siempre había habido flores muy simples, adornadas con una sola hilera de pétalos, que apenas ocupaban lugar y que no molestaban a nadie. Aparecían una mañana entre la hierba y luego se extinguían por la noche."

El cómo de la tarta:

Bizcocho de yogurt y recortado convenientemente.

Crema de queso, hecha con queso crema y azúcar glass al gusto, mi gusto para que no quede demasiado dulce, en los rellenos, para cada 100 gr de queso, 50 de azúcar.

Mermelada de arándanos

Capa sujetamigas de crema de queso para que se pegue bien al cubrir con fondant, grisáceo...

Elemento importante, nuestro Principito hecho hace un par de días para que estuviera seco y erguido con pastifondant coloreado.

Ese pelo rebelde me dio algún problemilla así que terminé haciéndolo con glasa real, igual que las pequeñas flores del planeta.

La rosa.

"- Ustedes son bellas, pero están vacías – agregó. – No se puede morir por ustedes. Seguramente, cualquiera que pase creería que mi rosa se les parece. Pero ella sola es más importante que todas ustedes, puesto que es ella a quien he regado. Puesto que es ella a quien abrigué bajo el globo. Puesto que es ella a quien protegí con la pantalla. Puesto que es ella la rosa cuyas orugas maté (salvo las dos o tres para las mariposas). Puesto que es ella a quien escuché quejarse, o alabarse, o incluso a veces callarse. Puesto que es mi rosa."

"Me pregunto -dijo- si las estrellas están encendidas a fin de que cada uno pueda encontrar la suya algún día. Mira mi planeta. Está justo sobre nosotros..."

"Había una vez un principito que habitaba un planeta apenas más grande que él y que tenía necesidad de un amigo"

Más galletas para un bautizo

"La vida es aquello que te va sucediendo 

mientras te empeñas en hacer otros planes"

John Lennon

Mucho tiempo ha pasado desde mi última entrada... por nada en especial, he seguido haciendo galletas y otras cosas, más de las que mi dieta se puede permitir, pero estuve un tiempo sin ordenador, y luego me costó retormarlo. 

Ahora sin embargo, me he puesto a hacer otras cosillas en la red relacionadas con mi trabajo, el medio ambiente y los árboles, y me ha vuelto a entrar el gusanillo de escribir aquí, sobre todo, porque como más o menos dice María en su último post, está muy feo dejar algo sin despedirse siquiera.

Voy a intentar volver a ponerme las pilas, y hacer algo de vez en cuando, y si me decido a no hacer nada más, lo diré al menos.

Hoy para volver al blog, comparto una foto de las galletas que hice para el bautizo de mi última sobrina, la tercera ya, que por cierto, acaba de cumplir un año....

El cómo, en mis otras entradas de galletas y glasa , muchas, ya que aunque no empecé con ellas, al final se han vuelto un vicio para mí.... (y mis allegados, que se las comen con mucho gusto, todo hay que decirlo)

Galletas de almendra. Garbancillo de Tallante.

Hoy vamos a hablar otra vez del Medio Ambiente, ¿os acordáis de la malvasía cabeciblanca? era un pato muy simpático.

La entrada de hoy también trata de un Proyecto de recuperación de una especie, aunque en este caso se trata de una planta, el Garbancillo de Tallante, del que hay unos poquitos ejemplares solamente, y están en la Región de Murcia, en la zona de Cartagena. No creo que viendo las galletas se puedan reconocer en el campo, pero así se nos despierta el interés para conocerlas personalmente.

Para dar a conocer el proyecto, la planta, y su entorno, a los responsables de este proyecto se les ha ocurrido montar un concurso a través del blog de Lola en la cocina, también cartagenera, como el Garbancillo.

Así que, con la receta expuesta a continuación, participo en el mismo. 

RECETA DE GALLETAS DE ALMENDRA

INGREDIENTES

1 huevo

75 gr. de azúcar

170 gr. de harina de trigo

90 gr. de harina de almendra

1 cucharadita de canela

125 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN

Batimos el huevo junto con el azúcar, para que se disuelva ésta, a continuación añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de los dos tipos de harina junto con la cucharadita de canela; amasamos bien todo y después lo dejamos reposar tapado con plástico en el frigorífico una media hora, hasta que adquiera consistencia para poder extender la masa y cortar las galletas.

En este caso he hecho galletas cuadradas con y sin ribete, y he utilizado un cortador de flor para hacer unas abejas que nos ayudarán a la reproducción de nuestras plantitas, lo único que he hecho ha sido cortar un par de pétalos con lo que han quedado estas formas antes de hornear.

Al horno con ellas, 12 a 15 minutos, depende del grosor, del tamaño y como siempre, del horno, cada uno conoce el suyo....

Una vez horneadas y frías, se pueden decorar con la

GLASA REAL

Clara de huevo

Azúcar glass

1 chorrito de limón

Colorantes alimentarios

ELABORACIÓN

No he puesto cantidades, una orientación, quizá unos 200 gr. de azúcar glass por cada clara de huevo (yo las utilizo pasteurizadas, me dan más seguridad), hasta que esté lo suficientemente densa como para poder hacer un borde a la galleta.

Una vez que tengo la base de glasa con esa consistencia, voy haciendo los colores y diluyendo una parte para los rellenos, de todos modos, si queréis profundizar en el tema, aquí os pongo un enlace al que podéis acudir y en el que se explica mucho mejor de lo que puedo hacerlo yo cómo hacer las glasas para vuestras galletas decoradas.

Y poco más, en fotos os muestro un poco el proceso:

Y aquí tenemos el resultado final:

Esperemos que con el trabajo y ayuda de todos, este proyecto vaya adelante y estas plantas tan especiales puedan sobrevivir a los tiempos difíciles.

Feliz Día de Acción de Gracias

Esta jueves se celebra en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias.

El año pasado hice unas galletas para después de la cena, ya veis, unos cuantos tópicos, la carita de un indio, el casco de la Super Bowl, unas mazorcas de maiz y claro, muchos pavos.

Como siempre, las hice a última hora y ya no era momento de enseñarlas, así que las rescato para la celebración de este año y que me sirvan, al menos por un día, de recordatorio de todas las cosas buenas por las que debo dar gracias ya que a veces no las tengo en cuenta y de lo único que me doy cuenta es de aquello que me falta (o quizá no).

Y como no tengo tanto don de palabra, aquí un regalito agradecido.

OTRO POEMA DE LOS DONES

Gracias quiero dar al divino 
laberinto de los efectos y de las causas 
por la diversidad de las criaturas 
Que forman este singular universo, 
por la razón, que no cesará de soñar 
con un plano del laberinto, 
por el rostro de Elena y la perseverancia de Ulises, 
por el amor, que nos deja ver a los otros 
como los ve la divinidad, 
por el firme diamante y el agua suelta, 
por el álgebra, palacio de precisos cristales, 
por las místicas monedas de Angel Silesio, 
por Schopenhauer, 
que acaso descifró el universo, 
por el fulgor del fuego 
que ningún ser humano puede mirar sin un asombro antiguo, 
por la caoba, el cedro y el sándalo, 
por el pan y la sal, 
por el misterio de la rosa 
que prodiga color y que no lo ve, 
por ciertas vísperas y días de 1955, 
por los duros troperos que en la llanura 
arrean los animales y el alba, 
por la mañana en Montevideo, 
por el arte de la amistad, 
por el último día de Sócrates, 
por las palabras que en un crepúsculo se dijeron 
de una cruz a otra cruz, 
por aquel sueño del Islam que abarco 
mil noches y una noche, 
por aquel otro sueño del infierno, 
de la torre del fuego que purifica 
y de las esferas gloriosas, 
por Swedenborg, 
que conversaba con los ángeles en las calles de Londres, 
por los ríos secretos e inmemoriales 
que convergen en mí, 
por el idioma que, hace siglos, hablé en Nortumbria, 
por la espada y el arpa de los sajones, 
por el mar, que es un desierto resplandeciente 
y una cifra de cosas que no sabemos 
y un epitafio de los vikingos, 
por la música verbal de Inglaterra, 
por la música verbal de Alemania, 
por el oro, que relumbra en los versos, 
por el épico invierno, 
por el nombre de un libro que no he leído: 
gesta Dei per Francos, 
por Verlaine, inocente como los pájaros, 
por el prisma de cristal y la pesa de bronce, 
por las rayas del tigre, 
por las altas torres de San Francisco y de la isla de Manhattan, 
por la mañana en Texas, 
por aquel sevillano que redactó la Epístola Moral 
y cuyo nombre, como él hubiera preferido, ignoramos, 
por Séneca y Lucano, de Córdoba, 
que antes del español escribieron 
toda la literatura española, 
por el geométrico y bizarro ajedrez, 
por la tortuga de Zenón y el mapa de Royce, 
por el olor medicinal de los eucaliptos, 
por el lenguaje, que puede simular la sabiduría, 
por el olvido, que anula o modifica el pasado, 
por la costumbre, 
que nos repite y nos confirma como un espejo, 
por la mañana, que nos depara la ilusión de un principio, 
por la noche, su tiniebla y su astronomía. 
por el valor y la felicidad de los otros, 
por la patria, sentida en los jazmines 
o en una vieja espada, 
por Whitman y Francisco de Asís, que ya escribieron el poema, 
por el hecho de que el poema es inagotable 
y se confunde con la suma de las criaturas 
y no llegará jamás al último verso 
y varía según los hombres, 
por Frances Haslam, que pidió perdón a sus hijos 
por morir tan despacio, 
por los minutos que preceden al sueño, 
por el sueño y la muerte, 
esos dos tesoros ocultos, 
por los íntimos dones que no enumero, 
por la música, misteriosa forma del tiempo.

(De «El otro, el mismo», J.L.Borges)

Tarta y galletas Rapunzel.

"Lo maravilloso de la infancia es que

cualquier cosa es en ella una maravilla"

Gilbert Keith Chesterton

Mi sobrina ha cumplido 5 años en octubre, empecé en esto de la repostería decorada porque me puse un día a mirar cómo hacer su tarta de cumpleaños y descubrí este mundo, que me fascinó.

Así que, para seguir con la tradición, hice su tarta, por supuesto. Este año le gustan mucho las princesas Disney, sobre todo Rapunzel, así que el motivo de la fiesta tenía que ser ese...

La torre de Rapunzel la hice con la mezcla de cereales y nubes, en este vídeo lo explican muy bien:

Y arriba, como podéis ver, un cucurucho de helado.

La Torre está decorada con fondant, igual que Rapunzel, y los detallitos más pequeños

 están hechos en glasa real.

Por último, el prado donde está la torre de Rapunzel es una tarta de galletas de chocolate de las de toda la vida, rematada con una crema de queso coloreada de verde, unas florecitas hechas con glasa real y el nombre de Ana, con fondant.

¡Más chocolate!

Pues sí, las cupcakes son de chocolate, aquí está la  receta, aunque no puse chocolate blanco 

dentro de la magdalena, y lo que hice fue una ganaché de chocolate blanco para decorar:

Aquí las vemos antes de disfrazarlas de princesas.

Y para terminar, unas galletas decoradas.

¿Conocéis a Pascal?

Y colorín colorado, hasta que lleguen los 6 años, este cuento se ha acabado.

Un zoo de galletas.

En el blog "Queda lo cotidiano", de mi prima María, aparecen estas galletas,

hechas para el cumpleaños de J, unos animalitos para animar la fiesta.

En este caso las galletas son de jengibre, la receta aquí

Y si no tenemos suficientes cortadores, no hay problema, a mí también me faltan a veces,

pero todo tiene arreglo.

Por ejemplo, el león lo hacemos con un cortador estrellado, o quizá con uno redondo, un vaso...

Estas mariposas tan raricas están hechas con los cortadores de flores.

Las jirafas son hombrecitos de jengibre boca abajo.

Un búho redondo redondo.

Y lo demás, pues sí, he de admitir tengo muchos cortadores,

cuando empecé con esta locura de las galletas era difícil conseguirlos pero ahora

están por todas partes, así que ya podemos elegir, y por supuesto podemos siempre

darle a la imaginación.

Galletas de Halloween 2013

Sigo por aquí, y cómo no, en esta época toca lo que toca...

Brujas, fantasmas, sustos....

Con palito, para que se vean bien

Una bruja, muy simpática a pesar de su cara verde

Pfffff, un gato negro

Jack O'Lantern, imprescindible en estas fechas

Y por último, un fantasmilla que, aunque lo intenta, no asusta demasiado.

¡Que paséis buen día!

TARTA BOB ESPONJA

"Vosotros los europeos, tenéis los relojes,

pero nosotros tenemos el tiempo"

Proverbio africano

Cuanto tiempooooooo sin pasar por aquí.

Aprovecho el día en que mi sobrino cumple 2 añitos para hacer una entrada, aunque no sea demasiado detallada ya que he hecho la típica tarta que nos gusta en casa, bizcocho relleno de ganache de chocolate... mmmm chocolate....

Eso por dentro, y por fuera, como podéis ver, fondant hecho en casa con nubes y la mayoría de personajes de la serie Bob Esponja, que le encanta a Quino.

El pequeñajo los reconoció a todos y los celebró como correspondía, y yo, claro, encantada....

El Señor Cangrejo y Calamardo

Gary y Arenita

Y por supuesto, Bob Esponja y Patricio

Así que os dejo con este relajante mar de azúcar en los últimos días de vacaciones, hasta pronto!