Zabaione de café.

Whole kitchen, en su propuesta dulce para el mes de febrero

nos invita a preparar un postre de la cocina italiana:

Sabayón

Aunque normalmente sigo las recetas de Whole kitchen, en este caso estuve buscando por ahí para hacer algo distinto, así que he adaptado varias recetas y he hecho un Zabaione sin alcohol, en microondas y con sabor a café y un regustillo a chocolate; no se si se podrá seguir llamando Zabaione, aunque al menos sí ha quedado como un ponche, más líquido que unas natillas, que según he leído por ahí es la textura adecuada, aunque como nunca lo había probado estuve dudando hasta el último momento.

De hecho, aprovechando que mi prima Ana venía a casa a decorar galletas, y ella estuvo viviendo una temporada en Italia, pensé cobrarme la clase utilizándola de catadora, pero resulta que el tiempo que vivió allí no lo utilizó bien, y no tenía ni idea de cómo debía ser este postre, así que nos fiamos de las recetas y de la intuición y pensamos que más o menos debe ser así.

Aquí tenemos a Ana brindando y con una de sus primeras

 galletas decoradas en la mano.

Ingredientes para 4 copitas:

-2 yemas de huevo

-70 gr. de azúcar

-100 ml de café espresso

-2 cucharaditas de cacao sin azúcar

Mezclar las yemas de huevo con azúcar hasta que sea una crema espumosa, añadir el café con el cacao y mezclar todo bien, y ahora, al microondas, a 600 w a mí se me ha hecho en 3 minutos y medio, sacándolo cada 30 o 40 segundos para darle unas vueltas y teniendo cuidando para que no hierva.

Y, como si de un cocktail se tratara, lo acompañamos con una de mis galletas bien rebozadita en chocolate.