lunes, 28 de febrero de 2011

Crêpes Tutti Frutti.


Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a
preparar un clásico de la Gastronomía francesa, Crêpe.




Dado que el mes pasado sufrí mucho haciendo mi primera propuesta, el hojaldre, este mes respiré tranquila cuando ví que nos proponían crêpes; no es que sea una experta en las mismas, pero al menos las he hecho alguna que otra vez y tengo una receta que me gusta mucho, y que he decidido usar al no disponer de mucho tiempo para pruebas. La receta es de una de las miles de revistas que hay por mi casa, en concreto un ejemplar de Cocinadiez:

Ingredientes (8 crêpes):

1 huevo.
150 gr. de harina de trigo.
1/4 litro de leche.
1 cucharada de mantequilla.

Batir el huevo en un cuenco y mezclarlo con la harina, la leche y la cucharada de mantequilla a temperatura ambiente. Remover, mezclando hasta obtener una masa homogénea y suelta. Engrasar una sartén antiadherente pequeña con mantequilla o aceite y hacer las crêpes echando una cucharada de pasta para cada una. Mover la sartén para que se extienda por todo el fondo y cuando esté dorada, darle la vuelta y hacerla por el otro lado.

Una vez hechas las crèpes,  ¿alguien se apunta a un desayuno saludable, nutritivo y (está feo que yo lo diga, pero... ) buenísimooooo. Solamente hace falta rellenar con vuestra fruta preferida cada crêpe, y para endulzar  yo he puesto un poco de miel por encima. ¿Os gusta más con mermelada, sirope de chocolate, fresa....? Os dejo elegir... De cualquier modo...

Bon appetit!



miércoles, 23 de febrero de 2011

Bizcocho al microondas.


"No perdamos nada de nuestro tiempo; 
quizá los hubo más bellos, pero este es el nuestro".
Jean Paul Sartre

Con poco tiempo, con poca gana, pero sin nada para desayunar, así que me he puesto con algo rápido... ¡visto y no visto! un bizcocho en el microondas.

Ingredientes:
75 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
25 gr. de aceite
65 gr. de harina
2 huevos
40 gr de leche
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de cacao en polvo

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y la leche. Mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior.
Enharinamos un molde de plum-cake de cristal de unos 20 cm. de largo, echamos la mitad de la masa y le añadimos el cacao a la otra mitad, echándolo con gracia por allá y por acá para lograr un efecto más o menos marmolado.
Al microondas durante 5 minutos a la máxima potencia. Sí, sí, 5 minutos, antes de que hayamos quitado los trastos ya está hecho el bizcocho... 

Una vez frío, desmoldamos y ponemos azúcar glass por encima o en mi caso, utilizo el microondas otra vez para derretir un poco chocolate de cobertura et voilà...



domingo, 20 de febrero de 2011

Hoy no cocino...

Aunque en España lo celebramos todo comiendo (y supongo que en otros paises también) hay otros aspectos de las fiestas que podemos cuidar.

Hace un par de años la hija de unos amigos hacía la Primera Comunión, y al preguntar qué regalo le hacía me encargaron el libro de las firmas, a ver si encontraba algo bonito y original. Muy dificil el encargo, ya que, por más que miraba, no me gustaba ninguno, así que después de darle unas cuantas vueltas, decidí hacerlo yo, un Cuento Personalizado para su Primera Comunión, teniendo como protagonista a la chiquilla, y como actores secundarios al resto de la familia y a sus amigos.

Por si os gusta la idea, ya os comento que solo se necesitan unas fotos familiares, un poco de imaginación y una página web de revelado de fotos, libros de fotos y demás, como fotoprixmypix, o Hofmann.

Aquí os dejo un video con algunas de las páginas del libro, por si alguno os animáis ...

video

¡Después del primero, yo ya he hecho unos cuantos para regalar, y siempre son un exitazo!

jueves, 17 de febrero de 2011

Tarta cupcake.


"Lo esperado no sucede, es lo inesperado lo que acontece".
Eurípides de Salamina

Desde hacía un par de semanas estaba pensando cómo hacer una tarta para Isabel, la hija de unos amigos, y puesto que es una forofa de las cupcakes, pensé que su tarta tenía que ser una magdalena gigante decorada con el frosting de queso crema.

Lo primero que hice fueron unas galletas "feliz cumpleaños" para utilizar como decoración de la supercupcake, y también unos adornos en fondant con su nombre y la edad.



El sábado hice el bizcocho, intentando batir bastante para que la masa tuviera aire y saliera un bizcocho redondito y alto... más o menos salió, le faltó un poco de altura para lo que yo pensaba, pero más o menos tenía una magdalena de 4 huevos!!!!

El domingo por la mañana hice el almíbar de café y la ganaché de chocolate, así que ese fue el relleno del bizcocho, y por fin, la crema de queso  para la decoración final. Unos adornillos por acá y por acá, un papel y un lazo para terminar de simular la magdalena gigante, y ...



¡¡Lo mejor, la cara de Isabel, que aunque esperaba su cumpleaños
y su fiesta con mucha ilusión, no esperaba para nada recibir una tarta de estas características,
así que, viendo su cara, me alegré yo más que ella por haberla hecho!!

domingo, 13 de febrero de 2011

¿Celebramos San Valentín?



He estado buscando por ahí, ya que últimamente lo único que veo en mis blogs favoritos son corazones y cositas por el estilo…




No me quejo, porque son tan bonitos… pero he querido saber por qué precisamente San Valentín, y, según coinciden en varias webs, y en concreto en la SANTOPEDIA, con este nombre se refiere a un número de santos mártires que vivieron en la antigua Roma. Puesto que no se sabe demasiado de ellos, muchas de las leyendas que los rodean actualmente fueron probablemente inventadas durante la Edad Media en Francia e Inglaterra; Una de ellas es que se asocia esta festividad tan amorosa a la historia de un sacerdote, llamado Valentín, que al parecer fue ejecutado un 14 de febrero al no querer renunciar al cristianismo, y como consecuencia de haber casado a parejas en secreto después de que el matrimonio fuese prohibido para los soldados por el emperador Claudio II.

Yo tampoco me he podido resistir a hacer algo “amoroso”, y ya que tenía pendiente llevar a mi trabajo algo para compartir, y dado que por allí todos amamos la naturaleza, he preparado estas galletitas …



Y también he hecho un regalo a una amiga, que echa mucho de menos esta festividad,
tal y como se vive en USA, donde todo el mundo se felicita este día...


Y tenía que haber hecho otra de 

I LOVE COOKIES!!!!!

¿se nota mucho?

lunes, 7 de febrero de 2011

Glasé Real.




De nuevo una época de cumpleaños, en mi familia casi siempre hay varios cumpleaños seguidos, el mes de octubre se lleva la palma, pero hay otros meses en los que también coinciden varios, con un día o dos de diferencia; hablo de familia extendida, tíos, primos, etc., pero normalmente nos felicitamos y celebramos algo los que podemos juntarnos, sobre todo desde que Genoom nos avisa con suficiente antelación de quién, cuándo, y lo más terrible ¡cuántos! años cumple cada uno.

En el mes de enero cumplen años mis tíos Juan y Tomasina, y mi prima Ana. A todos ellos ¡FELICIDADES! … Un poco de retraso llevo, ¿no? Bueno, es que en el plano virtual voy un poco retrasada, pero fueron felicitados convenientemente en su día.


Saco esto a colación para enseñaros un par de ramos de galletas, más profesionales que el primero, que hice para mi tía y para mi prima.


Una novedad en estas galletas. He usado glasé real para la decoración. Me decidí a utilizarlo porque leí por enésima vez los tutoriales de Bea  para la decoración de galletas, y está todo tan bien explicado y le quedan tan bonitas, que directamente compré unas claras pasteurizadas, para no pillarme las manos con los temas de posibles bacterias dañinas tipo salmonella, (aunque ahora con el frío no creo que haya demasiados problemas) y me puse manos a la batidora. He de confesar que me ha convencido: ¡Me encanta el glasé real!

Como no tenía cremor tártaro, he hecho el glasé real con medio limón, una clara y unos 200 gr. de azúcar glass para las líneas y después he ido añadiendo agua a cucharaditas para conseguir la consistencia un poco más líquida para rellenar, siguiendo los consejos de las maestras. Los colorantes, pues sigo con los colorantes en gel que compré de la marca Wilton.



Ciertamente esta técnica es más profesional que la que estaba utilizando hasta ahora, y aunque a mí me queda todavía mucho por aprender, los resultados son más bonitos, ¡quedan tan uniformes las que he conseguido rellenar bien! Y las que no he conseguido decorar bien, pues me han servido para los desayunos de la semana, y estaban muy ricas.

jueves, 3 de febrero de 2011

Brownies.

Como ya he comentado alguna vez, me encanta el chocolate,
así que tenía muchas ganas de hacer unos brownies.




 He elegido una receta fácil, una que aparece en el blog de Tartacadabra, aunque la suya lleva nueces y yo no le pongo frutos secos si voy a comer, ¿y cómo no voy a comer algo tan delicioso?

La receta:

150 gr. de chocolate con leche.
100 gr. de chocolate puro.
250 gr. de mantequilla.
300 gr. de azúcar de caña.
Unos 30 gr. de azúcar vainillado.
250 gr. de harina.
½ sobre de levadura química.
5 huevos (M).


Partir el chocolate en trocitos y ponerlo junto con la mantequilla en un cuenco. Calentamos en el microondas (a baja potencia) hasta que la mantequilla y el chocolate estén fundidos y vamos dando vueltas hasta obtener una masa homogénea.

Batir los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla densa y espumosa. Añadir poco a poco la harina, y seguir mezclando hasta incorporarla toda, una vez bien mezclado se añade el chocolate que teníamos reservado y se termina de amasar.

Una vez hecho, al horno unos 35 minutos a 165ºC. Yo lo dejé esos 35 minutos y me pareció que se había hecho un poco de más, quedó un pelín seco, así que la próxima vez lo sacaré un poco antes.

Para compensar que estaban un poco secos, hice en un momento una ganaché de chocolate y los rellené, y para adornar, un poco de chocolate blanco fundido y otro poco rallado.


A los dos días estaban más ricos que el primero ... Os animo a probarlos, yo la próxima vez creo incluso que pondré todo el chocolate negro... debilidad que tiene una...